بلح الشام المكونات كوب ماء و أربعه بيضات و فانيليا كوب دقيق و ملعقة سمن و ذره ملح التحضير يغلى الماء مع السمن و الملح ثم يصب الدقيق دفعه و احده و يقلب بسرعة حتى تتكون عجينه يترك حتى يبرد نوعا ما ثم يوضع البيض بالفانيليا و يقلب جيدا توضع في قمع و تسقط أصابع في الزيت المقدوح حتى تحمر و تنشل في مصفاة تسقى بالشراب و تجمل بالمكسرات أو جوز الهند
الكنافة كيلو غرام الكنافة 750غ من الجبنة الحلوة ثلاثة أرباع الكوب الى كوب كامل من الزيت أو الزبدة او السمنة المذابة كوبان من القطر الطريقة يفرك شعر الكنافة بربع كوب من الزيت بإستعمال الأصابع ويقلب فوق نار خفيفة لتحميص. تدهن صينية بالزيت وتسكب فيها نصف كمية الكنافة، يضغط عليها جيداَ باليدين. تهرس الحبنة الحلوة وتسكب فوق الطبقة الاولى من الكنافة . تسكب من ثم بقية الكنافة بحيث تغطي كل الجبنة. تسكب بقية الزيت فوق الكنافة ثم تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة حتى يحمر سطح الكنافة وقعرها. تخرج الصينية من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم يسكب فوقها القطر البارد . تترك الكنافة جانباَ حتى تمتص كل القطر، ثم تزين بالقشدة ويرش عليها الفستق المطحون وزهر الليمون . ملاحظة: يمكنك استبدال الجبنة بالقشطة ويمكن تحضير القشدة بنفسك في المنزل بطهو كوبين من الحليب أو الكريما الطازجة مع ملعقتي طعام من دقيق الذرة وملعقتي طعام من السكر حتى الحصول على كريما كثيفة
لقمة القاضى نصف كيلو دقيق عدد 1 ملعقة خميرة بيرة 1 ملعقة سكر مقدار ماء دافئ مقدار ذرة ملح مقدار زيت غزير للتحمير مقدار شربات او صوص شيكولاتة التحضير: 1- يضاف للخميرة ملعقة السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتخمر. 2- يضاف الملح للدقيق ويقلب ثم يضاف لهما الخميرة بعد تخمرها وتقلب ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب العجين حتى يصبح مابين السيولة والصلابة (شبه سائلة أو لينة نوعا ما) ثم تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تقلب بالملعقة بسرعة ليهبط العجين وتترك لتخمر ساعة ثانية. الطبخ: 1- تؤخذ قطعة عجينة باليد اليسرى وتغرف بملعقة صغيرة مدهونة زيت باليد اليمنى وتوضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير وهكذا حتى يصبح لون الوحدات ذهبيا وتنشل من الزيت على مناديل للتخلص من الزيت الزائد. 2- تسقى بالشربات أو يرش عليها السكر أو صوص الشيكولاتة. علشان تكون مقرمشة ضيفي على الدقيق ملعقة نشا صغيرة مليانة عند التحمير استمري في تقليب لقمة القاضي لغاية ما تحسي انها قرمشت ونشفت من برة واستمري في التقليب لغاية ما توصل للون الذهبي يجب أن يخمر العجين لكى تكون الواحدة مفرغة من الداخل ومملوءة بالهواء بعد تحميرها.
hldk
Nano Adnan
نوران نوران
,,رسولي,, قدوتي~~~
عيونك دنيتي
ضوء الصباح
جوهرة القصر
لوجي الحلوه
MALECAH ALGALED
بدور ياحلها
شكرا الك علي المعلومات المفيدة